MasterChof vs MasterEco

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VSF – Justicia Alimentaria Global ha sacado una pequeña serie por Internet que muestra, a través de un concurso culinario, la gestión de los comedores públicos por las administraciones y las empresas contratistas. Es MasterChof. Os lo recomendamos encarecidamente. Y para más información, podéis pinchar aquí. En respuesta a ese modelo, desde FUHEM se lanza lo que podría ser MasterEco. Ante los impactos negativos que provoca el actual modelo agroalimentario, la iniciativa “Alimentando otros modelos”

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La conquista y la pérdida del Ártico

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Entrada de Manuel Guerrero Boldó El Ártico está inmerso en un círculo vicioso de deshielo. Éste se genera mediante el aumento de la temperatura por la emisión de gases de efecto invernadero, que a su vez provoca otros fenómenos: la desaparición del hielo que libera burbujas de metano milenarias (gas de efecto invernadero que contribuye al calentamiento global), y la disminución del efecto albedo, que explicaremos a continuación, acelerando y agravando el cambio climático (dos

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Los comedores escolares agroecológicos llegan a FUHEM por Navidad

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Entrada redactada por Abel Esteban Un año más, nos acercamos a las Navidades, esas fechas especiales en las que le damos una importancia especial al encuentro con familia y amistades. En estas reuniones la comida juega un papel fundamental más allá del disfrute gastronómico, del plano afectivo, o del simbólico, encarnado en las recetas familiares o en los mejores frutos de nuestra tradición y paisajes. Así, son habituales los mariscos, la lombarda, el mejor jamón,

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¿Es tan importante el pico del petróleo?

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A continuación os presentamos una pequeña unidad didáctica para trabajar las implicaciones del pico del petróleo. Ficha técnica Nivel: Segundo ciclo de ESO y bachillerato. Objetivo: Al finalizar la sesión el alumnado conocerá la importancia del pico del petróleo para nuestra sociedad. Temporalización: La actividad se puede desarrollar en una sesión, pero puede extenderse más si se quiere explicar bien y profundizar en algunas de las implicaciones de unos altos precios de la energía. Actividades

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Intercambios y usos del dinero

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La mayoría de los intercambios que se producen hoy en el planeta se realizan con dinero. Sin embargo, los mecanismos utilizados para adquirir productos o servicios no han sido siempre los billetes o las monedas que hoy conocemos; ni tampoco los agentes encargados de decidir la cantidad óptima de dinero en circulación han sido únicamente los bancos centrales y los Estados. No todas las opciones implican los mismos resultados, ni siquiera contribuyen de igual manera

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Vías para abordar los conflictos socioecológicos

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Hace unos meses publicamos en este blog una entrada sobre las «Raíces de los conflictos socioecológicos» en respuesta a los numerosos impactos ambientales y sociales de la extracción desmedida de materiales y proyectos de energía. Las entradas daban cuenta de cómo estos conflictos están proliferando en todo el mundo. Entendemos por conflicto socioecológico el proceso de interacción social caracterizado por un desacuerdo entre dos o más organizaciones, comunidades o actores sociales por una incompatibilidad real

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COP19 de cambio climático de Polonia. ¿Cómo se va a llegar a un acuerdo, no digamos ya a la altura del desafío que es el calentamiento global, entre tanto interés empresarial?

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En una entrada reciente referimos los desafíos que el último informe del IPCC marca para la lucha contra el cambio climático. Esto se plasma, como dice el científico climático de la NASA James Hansen en que “si la humanidad desea preservar un planeta similar a aquél en el que se han desarrollado todas las civilizaciones, y al que la vida se ha adaptado, la evidencia paleoclimática y el cambio climático en curso indican que el

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El ciclón Haiyan y el cambio climático

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A continuación os presentamos una pequeña unidad didáctica para poder trabajar el reciente ciclón Haiyan que ha arrasado parte de Filipinas, relacionarlo con el cambio climático y analizar vías de acción. La unidad didáctica se adapta fundamentalmente a ESO y bachillerato. ¿Qué energía lleva un huracán? La energía en forma de viento que genera un tifón, ciclón o huracán (las tres palabras nombran lo mismo, tormentas tropicales especialmete fuertes) es equivalente a la capacidad de

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Cambio climático y migraciones

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A pesar de las innumerables declaraciones de intenciones en torno a la limitación del calentamiento global, lo cierto es que siguen sin adoptarse medidas políticas contundentes que verdaderamente permitan frenar el incremento de las emisiones de gases de efecto invernadero. Frente a la recomendación de la comunidad científica de no superar la cifra de 350 ppm (partes por millón) de CO2 para no seguir incrementando el nivel de peligrosidad del cambio climático, llega casi a

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El despilfarro de alimentos

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Entrada redactada por Manuel Guerrero Boldó El problema del despilfarro de alimentos está determinado por el sistema económico dominante y por una organización social fundamentada en una estructura propia de provisión de alimentos. Todo ello impulsado por la cultura consumista inherente al sistema capitalista, pero es preciso abordar, también, esta problemática desde el ámbito cultural para comprender que no es una cuestión completamente ajena al común de los consumidores. Tal y como señala Tim Lang

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