La agroecología en el currículo de hostelería de formación profesional
Luis González Reyes
La agroecología en el currículo de hostelería de formación profesional. Guía – Materiales.
Este material permite abordar los contenidos curriculares del ciclo formativo de FP de hostelería, tanto en su vertiente de cocina como de sala, desde una perspectiva agroecológica. Las actividades parten de la explicación de qué es la agroecolgía y de sus fundamentos, para después trabajar con este enfoque distintos ingredientes, así como la gestión de la cocina y del restaurante/comedor.
